印判角皿

　久しぶりに印判を紹介。今回は角型の小皿です。
　印判は、基本的には大量生産された日用品。あがりやキズ・欠けといった状態による選別を除けば、自分の好みで選ぶだけ。変わり印判のような希少性のあるモノもありますが、それ以外は、業者さんもモノの良し悪しを感覚的に判断して値付けをしています。逆に言えば感性が合う業者さんのところでは、好みのモノが多くある一方で、いいなと思うモノの値段が高く付けられていたりするのですけどね。
　この角皿は、なかなかのお気に入り。カタチ・質感・絵付けなどの、全体的な雰囲気が好みで、使い勝手も良いです。
　サイズは味のりにちょうど良いぐらい。ありがちなカタチのように思えますが、印判は圧倒的に丸皿が多く、角皿は限られた量の中から選ぶことになります。そして、個人的に気に入っているのは、縁の角が立っているところ。キッと切り落としたような形状で、丸みがありません。同じようなカタチの皿は、最近の製品にもありますが、ここが違うだけで新鮮でカッコよく感じます。
　落ち着いて、趣がある質感。経年による変化もありますが、製法精度の差も大きいと思います。少なからず、不純であったり、まだらな部分があり、これが自然な風合いになっています。
　絵付けは印判と手書きを併用。ささやかに花が添えてあり、バランス良く、お皿全体の雰囲気を引き立てています。裏面には雲の絵が描かれています。ほとんど見えない部分なのですが、粋ですよね。古いモノの良さを感じます。
　特別に高級でも上質でもありませんが「好きな器で彩る食卓は、暮らしを豊かにしてくれる」と感じさせてくれる皿です。

Memo:
　印判については#50 印判の小皿（その１）で詳しく書いていますのでそちらを参照して下さい。

■関連記事
#50 印判の小皿（その１）
#54 印判の小皿（その２）
#62 印判の小皿（その３）
#112 印判の中皿

中華菜家　海岸楽園

　栄町にある「海岸楽園」に友達とランチに行きました。
　お昼の１時から食べられる￥1500の彩華ランチが気になっていて、それを目当てに。
　以前はすごいローカルな外観で、おいしいとは聞いていても入りづらい雰囲気でした…。でも今は、外観はもちろん、店内もリニューアルされて、すごく小綺麗になっています。
　20席ぐらいの小箱ですが、この時間だったので、席も４人掛けの広いテーブルでゆったり。
　１時までは、界隈で働く人たちの昼ご飯に活躍していて、麺類やご飯ものをサクッと相席して食べる感じです。そのあとの時間に、ゆっくりいろんなモノを味わってもらおうというのがこのランチですと説明されました。
　ホールのマダム？は気がきいて愛想よく元気な女性。サービスいいです！
　まずは、前菜が出来るまでのシェフからのサービスですと肉団子と冬瓜のとろりとしたスープを出してくれました。
　そんなのあったんだ。へぇー。なんかうれしいしおいしい。夏場は冷たいジャスミン茶を中ジョッキみたいなのにたっぷり入れてくれます。
　前菜は９種類が少しずつ美しく盛り付けられてやってきました。これは女子にはうれしい、少しずついろんなモノ♪見た目もテンション上がりますね。味も、Mamiの口にあったし、どれもおいしくて、丁寧に作られている感じ。揚げたり蒸したり、酸味系だったり優しい味だったり、それぞれにちゃんと主張がありながら、全体的にバランスのいい盛り合わせでした。
　友達とこれは何かな？と言いながら、やるよね〜って感じです。
　メインは汁そばとヤキソバが選べたので２種類をシェアすることに。
　牛肉ゴロゴロの牛バラかたヤキソバはかためのあんがよく麺にからみました。お肉がめちゃ柔らかくて、しっかりした味つけ。お好みでお酢をかけても…のアドバイスで、お酢をかけても少しさっぱりしておいしかったです。
　汁そばは柚子の香りが食欲そそります。お腹いっぱいだなーと思いつつ、食べちゃいました。こちらも汁そばだけど、とろりとしています。味はあっさりしているのでちょうどいいかも。
　デザートは仙草ゼリーでした。いろんな漢方を煮込んで作るらしく、通称かめゼリー。かめは亀？？まさかねーと思っていたら、薬草を甕に入れて煮込むかららしいです。安心ー。（無知ですみませーん）思っていたより食べやすかったし、あっさりしていいデザートでしたけど、好みは別れるかもしれませんね。でも食べたあと、なんだか健康になったような気が…。
　味は満足しましたし、マダム？のサービスもよかったです。途中から暇になってきたオーナーシェフも、ニコニコと何度も席にきて、料理の説明などしてくれていました。でもそのうち、２階もリニューアルして貸し切り出来るんですと、まだ食事中の私たちに、何度も声をかけてきました。見てもらいたいんだなぁ、熱心だなぁと思って、食後案内してもらいましたが、もう押せ押せなセールストークでした（苦笑）声も大きいし、テンション高い人なんかなーと思いつつ、帰ることにしたら、また愛想よく見送ってくれましたけどね。
　ランチとしては安くはないけど、おいしかったし、価値あるねーと話しながら帰りました。
　後日、「海岸楽園」行ってさーと別の友達に話したら、「大丸近くで働いてた時、ランチ食べに行ってたよ。おいしいんだけど、あそこのおっちゃんがね…。」と、どうやら昔からみたいです。
　場所はこちら、営業時間は11:00〜20:00、日曜定休です。

イイホシユミコさんの組鉢

　conbiner bolというシリーズのイイホシさんのボウル。
　最近は、職人さんに製作を依頼しているシリーズも充実してきていますが、こちらはイイホシさん自身のろくろ挽きによるモノ。
　マグやポット等と同じく、白磁に釉薬の縁どり。大･中･小の３種類のサイズがあり、１個ずつ販売されています。
　３つのサイズ違いが並ぶと、心地よいリズム感があるので、セットで揃えるのがおすすめ。
　カタチはとてもシンプルですが、惹きつけられるものがあります。こういう感覚的な良さは、言葉では伝えることが難しいですね。できれば実物を見て欲しいところ。
　１セットが入れ子のように一つに重なり、縁の高さが揃うようになっています。重ねると３層に連続する釉薬のリングが現れ、まるで彫刻作品のような美しさ。
　この色を出すために何回も釉薬を重ね塗ることや、仕上がりの選別の厳しさからロスが多いこと等、作品に対する徹底したこだわりをViVO,VAさんから聞いたことがあります。このボウルの端正なデザインからもイイホシさんのこだわりが伝わってきます。
　購入は、もちろん栄町のViVO,VAさん。このシリーズが出始めた頃で、一目で２人とも気に入ったのですが、Mamiの判断により２セットを大人買い。
　このボウルは必ず使えるし、そのためには２セット欲しいとのこと。その言葉どおりに大活躍しています。
　Mamiは、料理を盛り付けた雰囲気や食卓に並ぶ光景を想像しながら、器を選ぶところがあります。ただカッコいいだけでも良いのですが、器を使うことをより楽しんでいますね。Tetsuも見習わなくては。

■関連記事
#15 Mag　イイホシユミコさんのマグカップ
#43 Sugar Pot　イイホシユミコさんの小モノ入れ / シュガーポット
#102 Coffee Pot　イイホシユミコさんのポット
#106 Bowls　イイホシユミコさんのボール
#168 Ring Plate　イイホシユミコさんのお皿

ヨーグルトパフェ

　Tetsuはパフェが大好き。Mamiはイチゴが大好き。
　夏が近づき、そろそろお風呂上がりにアイスやパフェの季節？
　イチゴも買ってあったし、バナナもあるのでパフェを作ることにしました。
　まず器を決めて、バニラアイス・イチゴ・バナナを無造作に入れます。そこに無糖のヨーグルトをたっぷりかけて。さらにアイス・フルーツで出来上がり！
　濃厚なバニラアイスと酸味のあるヨーグルトがマッチ！
　バニラアイスは濃い系で、がポイントかな。

ディスカバー・ジャパン[Discover Japan] vol.2

　器に関する書籍は、雑誌の特集を含めて、星の数ほどありますね。内容もそれぞれなので、書店でパラパラと中を見て、好みのものを買うようにしています。ここ1年ほどの間で、これは良かったなと思った書籍のうちの1冊。
　昨年（2008年）の夏頃に新創刊した雑誌で、現在では第４号まで出ています。各号ごとの特集がとても充実しており、雑誌というよりはムック誌に近い雰囲気。Discover Japanというタイトルは、旧国鉄と電通が組んだキャンペーンの名称と同じですよね。直接の関係があるのかは不明なのですが、日本の魅力を再発見するという基本テーマは一緒のようです。
　第２号の特集では「うつわ大国、ニッポン。」と銘打って、民藝系の器を中心に、各地の陶磁器を取り上げています。
　陶磁器の基礎的な知識や代表的な焼き物の説明といった初歩的なところから、少し踏み込んだ辺りまで、とても丁寧な説明。写真がきれいで豊富なのが嬉しいですね。
　特に沖縄の読谷焼と大分県の小鹿田焼は、それぞれコーナーを設けてピックアップしており、製法や窯元のことなどが細かく書かれています。どちらの器も、近年の民芸ブームにより、とても人気がありますが、これぐらい詳しい解説をしてくれる書籍は、なかなかありませんでした。
　このブログでは沖縄の陶器も多く紹介していますが、もっと詳しく知りたいという方におすすめです。